O laboratório de sacarose é destinado a realizar a análise da cana do fornecedor para melhor avaliação de sua maturação.

O fornecedor colhe as amostras traz até o nosso laboratório, onde realizamos a análise de brix, pol, pelo do bolo úmido e açúcar redutor, para assim verificar se a cana amostrada alcançou sua maturação, tendo assim melhor produtividade. É realizada também a análise de checagem entre Unidades Industriais e Associação, isso diariamente para não haver falhas na comparação dos dados.

E coletada também cana desintegrada na usina, onde é feita análise tecnológica e o bagaço é feito análise Associação para confrontar os dados.